آموزش پخت حرفه ایی مافین گردو و دارچین
مافین گردو و دارچین از اون شیرینیهاییست که با اولین نگاه و بوی دلانگیزش، حس گرما و آرامش رو منتقل میکنه. ترکیب ساده اما جادویی دارچین، گردو و بافت نرم مافین باعث میشه هر لقمه ازش مثل یک جرعه قهوهی داغ، دلچسب و آرامبخش باشه.
دارچین در این مافین نقشی فراتر از یک طعمدهنده داره. بوی معطرش هنگام پخت، فضای آشپزخانه یا کافه رو پر از حس نوستالژی میکنه. این ادویهی گرم، با خاصیت ضدالتهابی و کمک به تنظیم قند خون، علاوه بر طعم لذیذ، مزایای سلامتی هم داره.
گردوها در میان خمیر نرم مافین، حس تردی لذتبخشی ایجاد میکنند. ترکیب گردو با دارچین، تضادی شیرین و دلچسب میسازد؛ یکی گرم و عطردار، دیگری مغذی و پرانرژی. گردو سرشار از چربیهای مفید و امگا3 است، بنابراین این شیرینی هم خوشطعم است و هم مفید.
این مافین یکی از محبوبترین گزینهها برای منوی کافههاست. چند دلیل روشن دارد:
عطر دارچین وقتی با بوی قهوه ترکیب میشود، فضای کافه را دلپذیرتر میکند.
ظاهر شکیل و فتوژنیک مافینها با گردوهای طلایی رویشان، برای vitrines و عکسهای منویی بسیار جذاب است.
سرو آسان و تکنفره بودنشان باعث میشود بدون نیاز به کارد و چنگال، همراه نوشیدنی میل شوند.
و از همه مهمتر، مافین گردو و دارچین حس گرمی، صمیمیت و حالخوب کافهای را تداعی میکند — چیزی که مشتریها همیشه دنبالش هستند.
مافین گردو و دارچین بهترین همراه برای نوشیدنیهایی مانند قهوه ترک، کاپوچینو یا چای دارچینی است. اگر کمی گرم سرو شود و روی آن پودر قند یا عسل ریخته شود، عطر و طعمش دوچندان خواهد شد.
مافین گردو و دارچین فقط یک شیرینی نیست؛ تجربهای است از طعم و حس. ترکیبی از گرمای دارچین، مغذی بودن گردو و لطافت بافت مافین که در هر ذره آن میشود آرامش را چشید. چه در خانه پخته شود و چه در کافه سرو شود، همیشه حالوهوای خاص خودش را دارد — ساده، خوشبو و پر از حال خوب. ☕🧁
مواد لایه میانی:
شکر قهوهای روشن: 50 گرم
آرد: 15 گرم
دارچین: ½ قاشق چایخوری
کره ذوبشده: 20 گرم
گردوی خردشده: 30 گرم
مواد لازم برای مافین:
⚡شکر سفید نرم یا دانهریز: 120 گرم
⚡آرد: 280 گرم
⚡بیکینگپودر: 2 قاشق چایخوری
⚡نمک: ¼ قاشق چایخوری
⚡تخممرغ: 2 عدد
⚡شیر: 180 میلیلیتر
⚡کره ذوبشده: 100 گرم
⚡وانیل: ¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برای درست کردن مواد میانی، شکر قهوهای، آرد، دارچین و کره را با چنگال مخلوط کرده، سپس گردو را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
قالبهای مافین را با کپسولهای کاغذی بپوشانید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگپودر، شکر و نمک را مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر تخممرغها، شیر، کره ذوبشده و وانیل را با همزن دستی بزنید.
مواد مایع را به مواد خشک اضافه کرده و فقط تا جایی که مخلوط شوند، هم بزنید (زیاد هم نزنید).
نیمی از مایه را در قالب بریزید.
مقداری از مواد میانی روی آن پخش کنید.
بقیه مایه را بریزید و روی آن را باقیمانده مواد میانی بپاشید.
قالبها را حدود 20 تا 25 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی شوند.
بعد از پخت، اجازه دهید 5 دقیقه در قالب بمانند، سپس خارج کرده و روی توری خنککننده بگذارید.
📌 نکته ویژه:
هنگام ریختن مواد رویه، دقت کنید که کنارههای قالب از مواد خالی باشد.
چون در غیر این صورت احتمال سوختن شکر در لبهها وجود دارد!
کلیه حقوق و امتیازات این وبسایت متعلـق به لیلی کیک می باشد.
